日式猪排盖饭—妈妈菜的做法,日式猪排盖饭—妈妈菜怎么做
简介
食材
洋葱、面包糠、味醂、米酒、生抽、海苔、小葱、鸡蛋、米饭、猪里脊
步骤
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1. 猪里脊切大约1-2厘米厚度的肉片。（没有肉锤，可以用刀背拍松）
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2. 用肉锤轻轻锤松，拍薄。
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3. 撒上黑胡椒。
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4. 撒少许盐腌渍。
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5. 将肉片裹淀粉。
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6. 将肉片放在一个鸡蛋的碗中，裹蛋液。
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7. 将裹过蛋液的肉片放在面包糠中，裹满面包糠。
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8. 平底锅放油，将其放入煎至两面金黄。
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9. 将其捞出，控干油。
将猪排切块。
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10. 洋葱切丝，放入锅内。
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11. 生抽3勺，清酒（米酒）3勺，味醂2勺，调成酱汁。
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12. 酱汁倒入锅内。
熬煮至洋葱变软，入味。
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13. 将猪排放入，熬煮至猪排入味。
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14. 汤汁粘稠至几乎没有，将蛋液倒入。
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15. 加热30秒左右，关火，放入小葱焖5分钟。
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16. 碗内盛饭。
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17. 将猪排拖入碗内，盖在饭上，撒上海苔丝。
小贴士
