正宗湖南口味虾的做法,正宗湖南口味虾怎么做
简介
食材
高汤、自制五香粉、紫苏、香料、自制辣椒红油、自制味素、自制香辣牛肉酱、正宗辣妹子、盐、油、绿豆芽、小龙虾
步骤
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1. 青虾清水加少许盐静养1天，期间数次换水
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2. 倒入大量二锅头、白醋、盐，用刷子将虾身虾腹刷洗干净
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3. 虾去头除腮抽肠开背，清水冲洗干净
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4. 坐锅起大油，下龙虾过油爆红
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5. 坐锅起油，下八角桂皮香叶丁香白胡椒干姜等香料爆香
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6. 下龙虾翻炒1分钟，下辣妹子、自制香辣牛肉酱、自制味素、自制辣椒红油，翻炒均匀
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7. 加高汤，大火煮沸，下紫苏、盐、五香粉，转小火，焖煮15分钟
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8. 豆芽打底，虾和高汤入干锅或火锅，撒葱段即可食用
小贴士
