正宗湖南小炒肉的做法,正宗湖南小炒肉怎么做
简介
食材
油、盐、蒸鱼豉油、自制味素、蒜子、辣椒、五花肉、瘦肉
步骤
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1. 辣椒洗净，用快刀削成片状，肉切薄片待用
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2. 干锅不上油，下辣椒中火干煸，煸到辣椒疲软，乘出待用
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3. 坐锅起油，下蒜子爆香
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4. 下五花肉翻炒，煸出油质
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5. 下瘦肉翻炒至变色
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6. 下煸好的辣椒，翻炒2分钟，下盐、味素调味，翻炒2分钟，撒蒸鱼豉油，翻匀出锅即可
小贴士
