红豆沙冰皮月饼的做法,红豆沙冰皮月饼怎么做
简介
食材
油、红豆、糯米粉、沾米粉、牛奶、糖、猪肉、澄粉
步骤
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1. 将所有的食材除红豆猪油拌匀，上蒸锅大火蒸25分钟(糖放50克左右，留一半炒制红豆沙用)用筷子搅拌顺滑稍凉后和成团
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2. 红豆清水泡发一晚后，用高压锅压15分钟，放入炒锅加猪油和50克糖炒制成红豆沙
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3. 糯米粉另取适量小火炒至微黄用作手粉
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4. 取20克冰皮包30克红豆沙
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5. 包成圆形
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6. 进模具压成形，为了好脱模，在模具里和手里拍点手粉
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7. 轻轻挤压进碟子里
小贴士
