红豆冰皮月饼的做法,红豆冰皮月饼怎么做
简介
食材
油、糖、红豆沙、糯米粉、澄粉、粘米粉、牛奶
步骤
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1. 取一小勺糯米粉在锅中炒熟，用做手粉之用，炒至略微发黄即可。
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2. 糯米粉、粘米粉和澄粉混合，过筛备用。
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3. 盆中倒入牛奶、糖、油拌匀均匀。
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4. 再放入粉类拌匀，放入锅中蒸20分钟至熟。
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5. 取出拌匀，放至稍凉，就是冰皮了。
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6. 把红豆沙、冰皮各分成等份。
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7. 取其中一份冰皮压扁
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8. 包上红豆馅
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9. 收口揉圆，用手粉涂一下表面，防粘。
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10. 模具内放入一些扑粉，容易脱模。
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11. 然后把冰皮月饼球团放进模具，按压成型即可。
小贴士
