三鲜锅贴的做法,三鲜锅贴怎么做
简介
食材
姜、葱、胡椒粉、蠔油、生抽、老抽、白砂糖、盐、油、面粉、鸡蛋、木耳、北极虾、鸡肉泥
步骤
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1. 将温水慢慢地加入，成雪花状。
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2. 和成团，用保鲜膜盖上，放置一边醒。
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3. 面醒的过程我们来拌馅。
首先将葱姜切末，北极虾去壳，粘在虾壳上的虾籽用水涮一下。
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4. 在鸡肉泥里打一个鸡蛋，放入葱、姜末和适量的盐、糖、老抽、生抽、蠔油、胡椒，搅拌均。
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5. 慢慢地加入刚才洗涮虾籽的水，搅拌上劲。
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6. 将虾仁、木耳切碎
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7. 加入肉馅中，搅拌均。
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8. 最后倒适量的油拌均。
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9. 接下来包锅贴，我的方法很简单，用压面机压成长条，然后用玻璃杯一扣就是一张漂亮的皮子。
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10. 一个个的中间捏合起来，两边开口，摆在案上备用。
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11. 锅热到油
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12. 油热将锅贴一个个地排好，中火略煎1分钟，然后加水，略高出饺子底面。
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13. 迅速盖上锅盖。
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14. 煎到无水就好了。
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15. 不能肯定翻面瞧瞧。。。各个都是金光闪烁。。。
小贴士
