锅贴豆腐的做法,锅贴豆腐怎么做
简介
食材
料酒、鸡精、葱椒、姜、葱、淀粉、蛋清、白菜叶、盐、油、猪肥膘肉、猪网油、嫩豆腐、鸡胸脯肉
步骤
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1. 原料图片
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2. 鸡脯肉、猪肥膘、嫩豆腐分别洗净；葱、姜洗净用刀拍松，加清水浸泡成葱姜汁；鸡脯肉、猪肥膘放一起制成茸，嫩豆腐打成泥，放一起加葱姜汁、蛋清、葱椒、盐、料酒、鸡精顺着一个方向搅打上劲，制成鸡肉豆腐茸。
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3. 猪网油和白菜叶分别放开水锅中烫一下，捞出沥干水分。
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4. 猪网油沾一层淀粉
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5. 先将鸡肉豆腐茸抹一层在猪网油上
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6. 再覆盖上白菜叶
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7. 放锅中小火煎制
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8. 两面煎微黄
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9. 切块装盘，配椒盐食用
小贴士
