蛋皮菠菜包的做法,蛋皮菠菜包怎么做
简介
食材
盐、糖、麻油、植物油、菠菜、鸡蛋、韭菜叶
步骤
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1. 先将菠菜摘去黄叶和根上面的泥土。菠菜根不要扔，它不但富含营养，而且还是药食两用的好食材。
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2. 将菠菜仔细清洗干净备用。
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3. 将菠菜放入沸水锅中（锅中放适量油、少许油，以保证色泽）焯水变软后立刻捞出。
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4. 随即浸入凉开水或冰水中降温。
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5. 将菠菜挤干水份后切成小段。
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6. 放入适量盐、少许糖拌匀后再加入麻油拌匀，这样能锁住水份。
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7. 准备6根韭菜叶，在刚才的沸水锅中烫软。
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8. 将韭菜叶捞出备用。
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9. 将鸡蛋打散成倒入不粘锅中摊成薄饼状。
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10. 将蛋皮切成12厘米左右见方的正方形。
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11. 将菠菜放入蛋皮中间，一边打皱褶一边收口，最后用韭菜叶捆住收口定型。两只手不够用，就没有拍收口的过程了。
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12. 成型后即可食用。也可以用微波炉略微加热后食用。
小贴士
