樱桃可可奶油蛋糕的做法,樱桃可可奶油蛋糕怎么做

2024-06-24 19阅读
简介
食材
柠檬汁、淡奶油、细砂糖、樱桃、低筋面粉、鸡蛋、可可粉、玉米油、牛奶
步骤
  • 1. 准备所需材料。(将20克细砂糖、牛奶、玉米油放在一个深盘里)
  • 2. 将蛋黄与蛋白分开,蛋白放入无油无水的深盘内,滴几滴柠檬汁蛋白里,分三次加入40克细砂糖,打至硬性发泡,提起打蛋器成直三角就行。
  • 3. 蛋黄加入装牛奶的盘里,打至顺滑。
  • 4. 低筋面粉和可可粉混合,筛入蛋黄糊里。
  • 5. 搅拌至顺滑无颗粒。
  • 6. 将打发的蛋白分三次加入蛋黄糊里。
  • 7. 翻拌均匀。
  • 8. 将拌好的蛋糕糊倒入模具里,大力震动几下,震掉里面的大气泡。
  • 9. 放入预热烤箱里,150度中层上下火25分钟,转170度25分钟,烤好后立刻取出倒扣在烤网上。
  • 10. 待完全冷却后再脱模切成四片。
  • 11. 用小圆模具,切割成小圆片。
  • 12. 樱桃去核切成小丁。
  • 13. 将10克细砂糖加入100克淡奶油里打发,装入裱花袋。
  • 14. 取一个盘子,放上一块蛋糕。
  • 15. 将奶油挤上蛋糕面上,铺上切好的樱桃再放上一块蛋糕,然后再挤上一层奶油加入樱桃和蛋糕片,表面挤奶油和樱桃装饰即可(说得有点像绕口令似的)。
小贴士
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