紫薯椰蓉酥的做法,紫薯椰蓉酥怎么做
简介
食材
白糖、椰蓉、黄油、猪油、低筋面粉、盐、水、猪油、紫薯泥、低筋面粉
步骤
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1. 紫薯蒸熟搓搽成泥；
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2. 加入适量的面粉；
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3. 将紫薯泥和面粉混合搓成小细粒；
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4. 加入适量的水和猪油，和成紫薯面团；
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5. 将面粉中加入猪油；
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6. 和成油酥皮面团；
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7. 将它们分别和成面团后， 盖上保鲜膜， 松弛20分钟；
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8. 分割称量：将松弛好的紫薯油皮、油酥各分成6小份；
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9. 将紫薯油皮擀成圆形， 将油酥团成球状放在中心；
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10. 用油皮将油酥包裹起来成球状，将它们全部整理好后，盖上保鲜膜，再松弛二十分钟；
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11. 搅拌均匀， 这样椰蓉馅料就准备好了；
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12. 将它卷起来；
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13. 将横条转为竖条，将收口向上，压平；
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14. 再用用擀面杖将面团擀成长条状；
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15. 再卷起；
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16. 继续松弛十分钟；
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17. 松弛好的面团开口朝下，按压下去，切成两段；
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18. 用擀面杖擀成圆形；
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19. 包入馅料；
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20. 团成球形；
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21. 在表面划上十字花刀；
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22. 放入预热好的烤箱中， 中下层， 180度， 25分钟。
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23. 装入盘中，来杯咖啡。
小贴士
