茄汁鸡片的做法,茄汁鸡片怎么做
简介
食材
姜、葱、番茄酱、白糖、淀粉、味精、料酒、生抽酱油、盐、油、鸡胸肉
步骤
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1. 将鸡胸肉切成片。
用盐、味精、生抽酱油、料酒、淀粉、油腌制20分钟。
盐、味精、生抽酱油、料酒腌制鸡肉可以使鸡肉更美味。
淀粉可以使鸡肉更鲜嫩。
油可以避免裹了淀粉的鸡肉入锅时粘锅。
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2. 用盐、味精、白糖、淀粉加水勾兑成汁。
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3. 炒锅放油加热，鸡片入锅煸炒过油。
待鸡片煸炒至白色后盛出。
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4. 炒锅放油加热，葱姜入锅煸香后加番茄酱翻炒。
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5. 将勾兑好的汁入锅。
搅拌均匀。
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6. 将过过油的鸡片入锅翻炒。
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7. 轻轻翻炒，让鸡片均匀裹上茄汁。
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8. 出锅装盘，撒些黑芝麻即可食用。
小贴士
