焦溜豆腐的做法,焦溜豆腐怎么做
简介
食材
油、蒜、葱、香醋、白砂糖、老抽、生抽、清水、豆腐
步骤
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1. 豆腐切成三角形厚片
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2. 油锅烧到5成热的样子，下豆腐块煎炸。
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3. 多面煎炸成金黄色
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4. 出锅，控油。
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5. 取一空碗，放香醋，白糖，老抽，生抽和水适量，再放一部分葱碎、蒜碎（留一部分），调成酱汁备用。
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6. 另取一空碗，放入适量水及生粉，调成水淀粉备用。
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7. 热锅热油，放入剩下的葱碎、蒜碎爆香。
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8. 倒入之前调好的酱汁，煮开。
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9. 再倒入适量水淀粉，汁变浓。
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10. 再倒入煎炸好的豆腐，炒匀，出锅。
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11. 装盘后再散上些蒜碎做装饰，上桌。
小贴士
