牛肉丁烧茄子的做法,牛肉丁烧茄子怎么做
简介
食材
油、盐、生抽、蚝油、大料、香油、牛里脊肉、茄子
步骤
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1. 圆茄子洗净去皮，切两刀四瓣。
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2. 切成1.5cm厚片，在茄子片上打出一半厚度花刀，直刀纵向切。
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3. 直刀横向切花刀
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4. 电饼铛里倒油先将没有花刀面向下煎黄后翻面
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5. 茄子煎软，两面金黄盛出备用
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6. 牛里脊一块，切成小肉丁用淀粉抓匀。
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7. 姜蒜切成碎米
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8. 炒锅到油放进2个大料小火炒出香味
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9. 放进姜蒜碎米炒香
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10. 放入牛肉丁，大火炒至变色。
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11. 加生抽、蚝油、盐调味，加适量的水烧开。
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12. 放入煎好的茄子
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13. 盖上锅盖中火烧2分钟
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14. 打开盖子，不要用锅铲翻动，端起炒锅晃动，汤汁基本收完加入香油
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15. 直接倒在盘里
小贴士
