牛肉馅饼的做法,牛肉馅饼怎么做
简介
食材
金针菇、香油、白砂糖、胡椒粉、酱油、姜、小葱、盐、油、大白菜、牛肉、中筋面粉
步骤
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1. 将面粉倒入和面机桶，启动电源，定时和面10分钟，一边搅拌，一边注入60度左右热水。
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2. 10分钟结束后，点一点油，再启动5分钟，然后放置一边醒上一会。
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3. 醒面的同时，我们拌馅，首先将牛肉粗切几刀，还有葱和姜。
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4. 放到绞肉机中，启动电源，绞到你喜爱的细度。
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5. 将肉馅取出放入盆中，加盐、糖、酱油、胡椒和香油调味。
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6. 然后将大白菜根放入绞肉机中，打碎。注不要过分打，否则水分太大。
事实上用刀切是最好的。切法请参考http://www.haodou.com/recipe/327788
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7. 大白菜叶用刀粗切一下就可以了。
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8. 再切点金针菇。注：这是用来增味的。
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9. 将大白菜根、叶和金针菇全部放入肉馅中调拌均匀。注：如果大白菜易出水，可以加点粉丝吸水。
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10. 将醒好的面团，放到案上和光，并分成若干等份。
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11. 取一份，压扁，放上馅，包起来，收口向下。
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12. 将煎锅刷层油。
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13. 饼坯摆好，相互间留出空隙。
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14. 盖上锅，中火煎8分钟左右即可。
小贴士
