牛肉香菜馅饼的做法,牛肉香菜馅饼怎么做
简介
食材
淀粉、料酒、色拉油、蚝油、生抽、姜、鸡蛋、花椒面、胡椒面、盐、香油、香菜、牛肉末
步骤
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1. 面粉里加玉米油20ml、水300ml、盐，启动和面程序。
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2. 活好后放冰箱醒面1个小时以上，这时开始做馅料。
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3. 牛肉馅里加鸡蛋、鸡粉、胡椒粉、花椒面、淀粉、蚝油、料酒、香油、盐顺一个方向搅打粘稠。
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4. 分三次加水反复搅打直至牛肉顺滑。
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5. 香菜洗净控干水分，切末。
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6. 从冰箱拿出醒好的面，此时面很柔软。
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7. 下剂擀皮，擀皮像擀包子皮一样中间厚四周薄。
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8. 拿起面皮放上牛肉馅，像包包子一样包起来。
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9. 把手包子按扁，推开包子褶。这步不要用擀杖~
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10. 不粘锅里放入油烧热，保持中火，将馅饼褶面朝下放入。
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11. 底面上色焦黄后翻面继续煎制。
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12. 煎至两面金黄，馅料成熟。
小贴士
