牛肉元葱馅饼烫面版的做法,牛肉元葱馅饼烫面版怎么做
简介
食材
水、蚝油、姜、洋葱、白糖、料酒、生抽、鸡精、花椒粉、盐、油、牛肉末、小麦面粉
步骤
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1. 盆中放入面粉，分几次倒入适量热水，用筷子搅成大雪花片。
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2. 再添少许凉水，搅匀后揉成较光滑的面团，盖上保鲜膜饧1小时。
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3. 将牛肉馅放入大碗中，放入盐、花椒粉、鸡精、生抽、料酒、白糖，向一个方向搅拌均匀。
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4. 洋葱切粒，姜切末，放到肉馅上，继续搅匀。
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5. 放入蚝油，搅匀，放入适量油，搅匀。
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6. 撒少许面粉在面案上防粘，将面团放到面案上再次揉匀，搓成长条，揪成一个个剂子。
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7. 摁成圆饼。
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8. 擀成馅饼皮。
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9. 放入适量肉馅。
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10. 像包包子一样，最后将收口的疙瘩揪去，轻摁成饼状。
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11. 煎锅中倒入油，油温升高后将馅饼收口向下放入煎锅中，小火煎。
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12. 煎至一面变色后翻面煎，煎成两成金黄馅熟透后取出即可。
小贴士
