黑麦早餐包的做法,黑麦早餐包怎么做
简介
食材
干酵母、盐、白糖、奶粉、蛋液、牛奶、黄油、黑麦粉
步骤
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1. 把所有原料（黄油除外）以先液体后固体的顺序放入揉面桶里
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2. 后油法揉至扩展阶段
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3. 在温暖处进行基础发酵
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4. 发酵至2.5-3倍大小
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5. 用手蘸高粉戳洞，洞不回缩不塌陷。
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6. 发酵好的面团排气
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7. 分割、滚圆，平均分成9份，
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8. 取一个面团压扁
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9. 翻面后整理成小圆包
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10. 依次把所有面团整好型，放烤盘里在温暖处进行二次发酵
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11. 待发酵至两倍大的时候
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12. 刷上蛋液，撒上白芝麻
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13. 进预热180度的烤箱中，中层，烘焙25分钟左右。
小贴士
