黑麦面馒头的做法,黑麦面馒头怎么做
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1. 面粉和黑麦面粉混合,放入酵母粉。(黑麦面粉我是把黑麦用料理机研磨而成的。)
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2. 加水适量,和成软硬适中的面团。
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3. 盖保鲜膜发酵至2--2.5倍大。
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4. 取出面团,分割成若干等份。
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5. 做成馒头生坯。
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6. 摆入抹油的蒸屉内,醒发。
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7. 醒发至原来的1.5倍大。
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8. 大火烧开,转中火蒸15分钟左右,关火。闷3--5分钟再开盖。