黑麦法式乡村面包的做法,黑麦法式乡村面包怎么做
简介
食材
糖、盐、黑麦粉、牛奶、橄榄油、酵母粉
步骤
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1. 将牛奶和橄榄油放入面包机中， 倒入面粉，糖和盐分放在面包机的各一角， 中间挖个洞放入发酵粉；
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2. 搅拌20分钟后将面团和好， 放入盆中， 上面盖上保鲜膜；
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3. 待面团发酵到原来的2---3倍大时用手指按下去不反弹， 面团的第一次发酵就完成了；
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4. 将发酵好的面团放在案板上先排气， 再滚圆；
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5. 发酵筐表面均匀撒层过筛后的面粉，
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6. 将面团放入；
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7. 将发酵筐放入烤箱中，再在边上放碗开水，关闭烤箱门， 让面团在温暖湿润的环境下自然发酵；
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8. 待面团在发酵筐中发酵到九分满时， 拿出来倒扣在烤盘上；
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9. 再在面团表面划上十字口；
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10. 放入预热好的180度烤箱中，烘烤30分钟即可。
小贴士
