早餐包的做法,早餐包怎么做
简介
食材
盐、酵母、奶粉、砂糖、黄油、蛋液、水、高筋面粉
步骤
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1. 称好所需要的食材。
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2. 将食材和成面团儿。
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3. 揉成可以拉出薄模状。我用的是土话，学名貌似称为拓展阶段吧。
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4. 发酵至原料面团的2以上倍大。
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5. 揉出空气，分成12个小团儿。 蒙上保鲜膜20分钟二次发酵。
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6. 面团置于放了油纸的烤盘里。
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7. 烤箱放一碗热水，以保证烤箱内的温度与湿度。 将烤盘置于烤箱中，面团60分钟三次发酵。
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8. 备好鸡蛋液。
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9. 刷上鸡蛋液。
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10. 撒黑芝麻。
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11. 置于烤箱中层，180度，12分钟上下加热。烤至金黄即可。
小贴士
