汉堡胚的做法,汉堡胚怎么做
简介
食材
白糖、盐、酵母、白芝麻、高筋面粉、黄油、牛奶、鸡蛋
步骤
-
1. 所有材料除芝麻外称好份量，除黄油外都放进面包机里，酵母放在最上面， 选择发面工作档和面
-
2. 和面程序15分钟后放入室温软化好的黄油
-
3. 继续完成揉面揉成光滑的面团
-
4. 发面档揉面结束后取一块面团在手中慢慢抻开，能拉出韧性很好的薄膜，破口也呈光滑的圆洞
-
5. 然后把面团整理好放入面包机，继续完成发面程序，发酵至2-2.5倍大
-
6. 发好的面团排气，分成6份，放进刷了植物油的模具中
-
7. 放在温暖的地方发酵至模具变满
-
8. 表面刷一层全蛋液，撒适量白芝麻
-
9. 烤箱180度预热 18分钟左右表面上色即可
-
10. 晾凉后横切开夹入自己喜欢的汉堡夹层即可
小贴士
