猪肉汉堡的做法,猪肉汉堡怎么做
简介
食材
水、洋葱、猪肉、黄油、酵母、砂糖、盐、鸡精、黑胡椒、砂糖、鸡蛋、生抽、料酒、全蛋液、白芝麻、高筋面粉、奶粉、全蛋、牛奶
步骤
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1. 除黄油外将其余所有主料放入面包机内，按揉面档一次（15分钟）
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2. 尝试着抻开面团，这时候的面团不太容易抻得很薄，抻得稍微薄一点就会被扯出很多裂洞，这个时候就可以加入黄油了
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3. 加入黄油后继续揉面30分钟
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4. 将面团揉至完全阶段
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5. 放入面包机内按发酵档约40分钟，发酵至2-2.5倍大（用手指蘸上面粉，在面团顶部戳个窟窿。拔出手指后，插出的孔洞既不塌陷，也不回缩，而是保持原状的话，发酵就完成了）
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6. 将发酵好的面团取出，排出空气后分成8小份，滚圆后盖上保鲜膜松驰15分钟左右
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7. 将松驰好后的面团再次用手整的圆一些，均匀码于烤盘内发酵至2倍大，将发酵好的面团表面轻轻刷上一层蛋液（烤箱开始预热）
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8. 洒上芝麻
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9. 送入烤箱，180度，中层，表面上色后转至150度，总时间约18分钟
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10. 洋葱洗净，放饺子料理机里绞碎或切碎
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11. 猪肉（精肉）洗净，放饺子料理机里绞碎或剁碎。洋葱和肉搅拌均匀，黄油室温软化后加入，套上一次性手套将其揉捏均匀
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12. 倒入料酒、盐、鸡精、黑胡椒、砂糖、生抽、鸡蛋
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13. 再次按顺时针搅拌均匀至上劲，静置30分钟
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14. 取适量猪肉到手上，两手交替再摔打成团，放于铺上锡纸的烤盘内，再将其压成饼状
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15. 依次做好其余肉饼，送入烤箱，190度，中层，先烤15分钟后再翻面烤10分钟，总时间25分钟左右
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16. 在面包里夹上自己喜欢的食物
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17. 开动啦
小贴士
