猪排堡猪肉汉堡包的做法,猪排堡猪肉汉堡包怎么做
简介
食材
黑胡椒、沙拉酱、鸡蛋、生菜、香肠、芝士、汉堡胚、洋葱、蕃茄、猪瘦肉
步骤
-
1. 准备好所有的材料，洋葱中等大小的大半个就差不多，蕃茄可以挑稍大一些的，和面包胚大小来参考一下，香肠我用的是这种圆片的，可以用培根和其它的代替，但是这种圆的放上去更美貌
-
2. 洋葱一半切成丁，蒜切碎放一起，肉切碎，如果用搅拌机打的话建议不要打太细，肉洗净后一定要控干水份
-
3. 锅里油烧热后转中小火加入洋葱碎和蒜
-
4. 然后调入黑胡椒粉和盐，把洋葱炒软后即可盛出
-
5. 炒好的洋葱加入到肉碗中，如果洋葱里面油太多最好用勺子稍沥一下油
-
6. 然后打入鸡蛋，调入盐、黑胡椒、半勺料酒拌匀后用筷子顺着一个方向搅打上劲，搅打上劲后肉会粘连在一起，不容易散开，最好是找个大一点的碗来操作，我这个还有一点点小
-
7. 肉打好后用勺子挖在掌心，压出合适大小的圆形，大小以自己做的汉堡胚来参考，大小出入不要太多
-
8. 做好后的肉饼放在油纸上，用剪刀把油纸剪开，让肉饼单独放在独立的油纸上，这样煎的时候方便操作
-
9. 锅里油热后转中小火，下入肉饼，轻轻一推就下去了，一面煎熟后翻面，切不可急着翻面，不然容易断开，火小一点慢慢煎不用担心煎的太焦
-
10. 煎好后入盘待用
-
11. 同样的方法把另半个洋葱和香肠也煎一下，洋葱煎熟，香肠煎至微微看到有一点点焦的样子
-
12. 生菜洗净备用，蕃茄切片待用，片厚度0.5厘米上下就可以了
-
13. 拿出汉堡胚在底部一厘米左右的地方切开，一分为二
-
14. 锅里倒入一点点油，把汉堡胚的切面稍煎一下，油加的少，很容易焦，稍微煎一会儿就可以了，这一步也可以用烤箱烤几分钟，煎的时候最好是一个汉堡胚的上下两个一起煎，这样能保证上下两片是同一个汉堡包，错乱的话组合起来就不好看了
-
15. 都做好了，下面开始组装汉堡包了
-
16. 在汉堡胚上下两块的切面上都刷上一层沙拉酱
-
17. 然后放上煎熟的洋葱，再放上肉饼
-
18. 肉饼上面放芝士片、然后香肠、蕃茄、生菜，这样的顺序从底往上摆整齐，最好把上面那块也刷了沙拉酱的汉堡盖在上面即可
小贴士
