中式牛肉汉堡包的做法,中式牛肉汉堡包怎么做
简介
食材
番茄酱、生菜、耗油、鸡蛋、白糖、香油、白胡椒粉、生抽、花雕酒、盐、洋葱、酵母粉、温水、面粉、牛肉
步骤
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1. 面团提前和好，放入冰箱冷藏发酵。
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2. 发酵完成，根据软硬程度不同，混合入面粉，揉成稍硬的面团。
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3. 揉成光滑的面团，揪成合适大小的面剂。
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4. 反复揉成光滑的馒头样子。
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5. 按压，用擀面杖擀成圆饼。
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6. 平底锅烧热，（我这是网购的一个鏊子）将饼放入，小火。
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7. 将其两面煎至微黄即可。
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8. 牛肉解冻好了，尽量吸取多余水分。
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9. 绞肉。
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10. 加入洋葱碎，用刀剁成肉泥。
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11. 倒入花雕酒、生抽、耗油、盐、白糖、鸡蛋清、白胡椒粉，搅拌均匀，成肉馅。
平底锅烧热，放入煎蛋圆模，放入肉馅，用勺背压平。
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12. 小火，煎至两面干爽，略黄即可。
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13. 饼烙好，自中间对切开。
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14. 放上洗好的生菜，牛肉饼。
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15. 挤上番茄酱，放上另一个饼。
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16. 一个中式汉堡就做好了！
小贴士
