全麦鸡腿汉堡包的做法,全麦鸡腿汉堡包怎么做
简介
食材
盐、蜂蜜、叉烧酱、蚝油、料酒、姜葱蒜、芝士片、生菜、鸡腿、黄油、蛋液、牛奶、奶粉、酵母、盐、细砂糖、全麦面粉
步骤
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1. 面包机依次加入材料，先加液体，然后加盐、糖、接着加面粉，最后在面粉的上方用手轻轻挖个小洞，加入酵母，选择和面功能；
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2. 15分钟后加入黄油，盖上盖；
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3. 继续选择和面功能，20分钟后再次停止；
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4. 把面团揉圆放入面盆中，继续发酵，直至发酵至两倍大，并用手指插一下不回缩就行了；
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5. 将鸡腿横切一圈， 再竖起一刀， 再顺着骨头将鸡腿肉刮下来；
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6. 将鸡腿肉铺平， 在肉的表面化上菱形刀；
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7. 放入碗中，加入盐、姜、大葱、生抽、料酒、叉烧酱和蚝油；
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8. 搅拌均匀后腌制半小时；
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9. 分割成6份，盖上保鲜膜， 饧上二十分钟；
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10. 饧好的面团按压排出多余的气， 再滚圆；
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11. 将整理好的面团放入烤箱中，下一层放入碗热开水，进行最后发酵；
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12. 发酵好的面团拿出来， 表面刷层鸡蛋液，撒上燕麦片；
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13. 烤箱预热180度， 放入烤箱中下层，烘烤20分钟；
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14. 烘烤好的全麦面包拿出来放凉；
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15. 再将腌制的鸡腿肉平铺在垫有锡箔纸的烤盘上；
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16. 放入烤箱，烤制20分钟，中间拿出来刷一次腌制的料汁， 还剩5分钟时拿出来刷层蜂蜜；
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17. 将烤好的全麦面包对切成两半； 在中间先垫一张生菜， 加盖上芝士片；
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18. 再将烤好的鸡腿肉放在上面，盖上生菜叶；
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19. 最后将面包盖上去；
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20. 美味的鸡腿汉堡就出炉了。
小贴士
