河马汉堡的做法,河马汉堡怎么做
简介
食材
黄油、豆渣鸡排、黑葡萄干、高筋面粉、鸡蛋、豆浆、发酵粉、糖、盐
步骤
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1. 1.制作面包的材料
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2. 2.面包机中加入豆浆和鸡蛋
再加入面粉，糖和盐放在一侧，发酵粉放另一侧，不要和糖盐直接接触
先揉面20分钟左右，再放入黄油启动“发酵”程序（大约是再揉20分钟后发酵70分钟的样子）
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3. 3.发酵至手指戳洞不下陷也不回弹为好
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4. 4.取出后分割成50g 和8g 大小的两种剂子，分别滚圆，醒制10分钟
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5. 5.将50g的面团擀圆排气，左右两侧向中间叠起
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6. 6.从中间向两头擀开后对折
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7. 7.用擀面杖向着对角方向擀开，整成如图所示的梯形
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8. 8.将小块的8g 面团按成小圆分割成两大两小的四部分
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9. 9.分别滚圆按扁
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10. 10.比较大的按成薄饼将两侧向中间卷成河马的耳朵形状，小圆的中间按一个窝
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11. 11.将各部位组装在一起，链接处可刷少许水粘住
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12. 12.如图用黑葡萄干来做眼睛和鼻孔
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13. 13.全部做好后放在35°左右湿润的环境中最后发酵，我在烤箱中发酵，大约40分钟到一小时左右
发酵好后放入提前预热好的烤箱中195°左右烤18~20分钟
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14. 14.烤好的河马面包晾凉，在鼻子下面横切开
加入生菜、沙拉酱和炸好的豆渣鸡排即可 （豆渣鸡排的做法见http://www.haodou.com/recipe/290911 ）
小贴士
