自制汉堡胚的做法,自制汉堡胚怎么做
简介
食材
白芝麻、水、酵母、白糖、盐、黄油、奶粉、鸡蛋、低筋面粉、高筋面粉
步骤
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1. 除黄油外所有食材放面包机进行和面程序。
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2. 和15分钟后检查面团，此时可以拉出易破的薄膜。
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3. 把黄油加入面包机继续进行和面，和好后进入一次发酵。
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4. 面团发至2-2.5倍，手粘面粉捅下去不反弹即可。
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5. 把面团排气，分成10等份滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
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6. 把面团再次排气，滚圆，放在铺了油纸的烤盘上。
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7. 用烤箱发酵功能进行二次发酵。
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8. 发至两倍大时表面刷蛋液，撒上白芝麻。
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9. 烤箱上下火170度预热，置中上层烤20分钟。
小贴士
