风味茄丁的做法,风味茄丁怎么做
简介
食材
高汤、淀粉、豆豉、豌豆、蒜、姜、香醋、盐、小米辣、茄子
步骤
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1. 茄子洗净后切成丁
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2. 姜蒜切片
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3. 小米辣切圈
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4. 取一个碗，加香醋，白糖，淀粉调成汁备用
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5. 锅里烧油，做茄子，需要的油比较多
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6. 烧到5成热时，把茄子放进锅里炸软捞出沥去多余的油。
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7. 重新起锅，烧热后，放姜，蒜，豆豉，辣椒炒出香味
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8. 把炸软的茄子倒进锅里
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9. 下入碗豆
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10. 翻炒均匀后，加入高汤,小火慢慢烧几分钟
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11. 待茄子与碗豆入味后，勾入调好的汁收汤起锅。
小贴士
