水滚茄丁的做法,水滚茄丁怎么做
简介
食材
姜末、花椒粒、清开水、香油、洋葱、豆瓣酱、甜面酱、盐、橄榄油、蒜薹、里脊肉、茄子
步骤
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1. 准备材料，茄子切丁，肉剁末，洋葱，蒜薹切粒。
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2. 另起锅子，待水开后放入茄丁。
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3. 在炒锅里油热后放入花椒粒，洋葱末，姜末出香味后放入肉末。
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4. 翻炒均匀出油。
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5. 锅底留有，盛起。
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6. 用锅底油爆香洋葱粒
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7. 加入豆瓣酱，甜面酱炒出香味
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8. 再次把肉末放入翻炒。
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9. 加入蒜薹。
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10. 点上少许清开水，小火慢炖1--2分钟，放入盐使其味道均匀
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11. 茄丁此时已经滚熟。盛起在大碗里
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12. 把酱汁肉末浇在茄子里
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13. 点上香油即成
小贴士
