酱扒茄丁的做法,酱扒茄丁怎么做
简介
食材
青椒、鸡精、白糖、生抽、生姜片、豆瓣酱、猪肉末、豆干、红椒、油、茄子
步骤
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1. 食材洗净
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2. 茄子去皮后分别切丁
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3. 拌好的猪肉末
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4. 准备豆瓣酱和生姜片
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5. 把豆干也切成丁
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6. 开油锅，油温5分热倒入豆干煲出香味后盛起，留油锅
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7. 再倒入猪肉末煸炒至全部变色盛起
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8. 留有底油加入青红椒和生姜片爆香
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9. 倒入豆瓣酱煸炒出香味
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10. 倒入茄丁煸炒均匀
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11. 豆干和猪肉末回锅，加入适量料酒
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12. 加入适量生抽
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13. 加入开水
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14. 盖上大火烧至茄子熟
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15. 打开加入鸡精
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16. 加入白糖调味后熄火
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17. 上桌
小贴士
