千层蔓越莓土司的做法,千层蔓越莓土司怎么做
简介
食材
椰粉、蔓越莓、黄油、黄油、酵母粉、盐、水、牛奶、鸡蛋、细砂糖、高筋面粉
步骤
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1. 准备，称好所需的食材。
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2. 辅料备好。
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3. 除黄油，其余所有食材混合，用和面机和成面团，20分钟左右。
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4. 和好的面团加入软化的黄油继续搅拌，需用40分钟左右。
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5. 直至搅拌出筋膜。
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6. 和好的面团，按等量分为五份，松弛20分钟
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7. 辅料用的黄油，融化。
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8. 将其中的一个面团擀成面片，刷上一层薄薄的黄油，撒上少许的椰粉和蔓越莓干。
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9. 五个面团，依次擀好，叠加在一起。
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10. 切成四份，切面朝上，放入土司盒中。
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11. 盖上保鲜膜，入烤箱发酵档，发至7分满。
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12. 发酵时间有点长，要耐心等待。
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13. 发酵好的土司坯表面，刷上依次鞥全蛋液，撒上一层椰粉和蔓越莓干。
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14. 放入预热好的烤箱内，180度，上下火，15分钟。
随时观察，面包表面稍微上色，加盖锡纸，再继续烤10-15分钟。直至烤完。
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15. 烤熟的蔓越莓土司。颜色漂亮，层次分明。
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16. 撕开面包，里面的‘组织’与‘拉丝’也很令我满意。
小贴士
