千层蔓越莓土司的做法,千层蔓越莓土司怎么做
简介
食材
橄榄油、椰丝、蔓越莓干、清水、盐、初榨橄榄油、细砂糖、脱脂牛奶、鸡蛋、麦芯粉
步骤
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1. 准备主材料；
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2. 准备辅料，蔓越莓干切碎或掰碎；
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3. 除椰丝蔓越莓干、5克橄榄油外的所有材料全部放入面包机桶中；
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4. 先用筷子搅拌面团，以免启动时干粉乱飞；
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5. 一个和面程序结束，面团开始有筋性；
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6. 再次启动一个和面程序15分钟后，面团已能拉出薄膜；
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7. 取出面团至案板，面团收圆，继续放回面包机桶中；
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8. 面包机桶上盖一块湿布，盖上盖子进行一发；此时机器不通电；若房间温度低建议用面包机的发酵功能；
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9. 室温23度，发酵一个小时至二倍大；
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10. 取出面团按压排气，分割成5份；
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11. 面团滚圆，盖保鲜膜醒发15分钟；
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12. 取一个小面团，压扁擀长；
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13. 在面皮上刷上一层橄榄油；
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14. 撒上适量的椰丝和蔓越莓干；
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15. 依次将5个面团全部做完，并摞在一起，最后用擀面杖在最上面一层稍微擀压一下；
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16. 切成均等的5份；
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17. 将面团切口朝上，排放在面包机桶中；继续在桶上盖湿布，放入面包机中进行二发；
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18. 大约一个半小时，面团发酵到位，面团表面刷蛋液，撒上余下的椰丝和蔓越莓干；启动烘烤程序，时间45分钟，烧色中。此时的面包机桶已包上锡纸；
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19. 时间到，提出面包机桶；
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20. 倒扣出面包在网架上放凉；
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21. 撕开面包看看，组织细腻，面包松软；很柔软，轻盈。
小贴士
