枸杞蔓越莓土司的做法,枸杞蔓越莓土司怎么做
简介
食材
黄油丁、装饰杏仁碎、装饰蛋液、蔓越莓干、酵母粉、奶粉、蛋液、盐、白糖、枸杞汁、金像a高筋面粉
步骤
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1. 枸杞称取15克，用清水洗净，然后称210克左右的清水，将枸杞浸泡。
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2. 用料理机或者搅拌棒将其搅打至碎。
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3. 用滤网将枸杞汁过滤掉渣滓。（可以省略）
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4. 称取合适重量的枸杞汁。（如果没有电子称，可以用面包机自带的量杯，毫升和克数基本一致）
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5. 将所有材料按照先放液体，后放粉类的原则放入面包机内，糖、盐各放一边，酵母粉放在面粉槽内。
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6. 选择面包机和面功能，和面15分钟。（机器预设的是30分钟和面，在15分钟的时候将机器停止)
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7. 15分钟过后，面团成型，没有粘底现象，表面相对光滑，桶壁干净。
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8. 将切好的黄油丁放入面包桶内。
长按开始键，恢复到初始状态，选择功能1标准面包模式，颜色选择浅，重量选择750克。
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9. 启动机器，直到和面结束。2:33，和面结束，一共和面25分钟。
和面结束时，面团手感非常柔软，不是非常粘手，表面看起来光滑，有弹性。
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10. 双手抹上少许色拉油或者黄油，用刀子切下一小块面团，轻轻像周围拉，能拉出薄膜，不易破，用手捅破，边缘呈光滑的圆洞，说明面团揉到位了，完全状态。（面包机功率不同，和面的时间会不同，面团揉到位没有，就用这个方法来检验）
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11. 2:33-1：41，时长46分钟，为机器设定的一发时间。1:41-1:40，时长一分钟，为机器设定的二次搅拌排气过程。
一发完成时，面团大约发酵至此种状态。
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12. 机器工作到1:40时，按停止键，将机器暂行，开始手工整形。将面团取出，用擀面杖擀压排气。
切记，这一分钟二次搅拌，一定让他自然转动结束，到1：40再暂停。同时将中间的搅拌头拿掉。
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13. 将面团均分成4个小面团，滚圆，稍松弛。（尽量精确，否则四个面包峰发酵高度不同，影响美观）
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14. 将小面团擀成长椭圆形。
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15. 卷起。
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16. 再次擀长，上面撒上浸泡后吸干水分的蔓越莓粒（切碎），卷起（卷的时候尽量紧实，否则容易出现大的孔洞）。
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17. 将其放入面包桶内排好。
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18. 面包机器内用喷壶喷两下，来少许水汽。
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19. 将面包桶重新安装入机器内。
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20. 再次按停止键，取消暂停，重新开始工作，直至剩余0:41，二次发酵完成。
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21. 二次发酵完成的状态，快速在面包表面刷上蛋液、撒上杏仁角碎装饰。
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22. 盖上盖子，继续工作。查看上色情况，可以考虑提前取出。（我提前了4分钟）
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23. 将面包自桶内倒出，放在晾网上面晾凉，用保鲜袋包装保持即可。
小贴士
