千层蔓越莓土司的做法,千层蔓越莓土司怎么做
简介
食材
全蛋液、椰蓉、蔓越莓、黄油、黄油、酵母、精盐、白糖、清水、牛奶、鸡蛋、高筋面粉
步骤
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1. 准备好食材。
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2. 将牛奶、清水、蛋液45g倒入面包机桶内，分别在两角放入盐和白糖。
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3. 加入全部的面粉。
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4. 按下普通面包键，进行一个搅面的程序。
注：可以根据自家面包机来选择。
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5. 将干净的湿布盖在面包机桶上，盖上面包机的盖子，静置2小时。
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6. 静置后的面团可以拉出很好的膜。
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7. 放入软化的黄油和酵母，继续一个揉面程序。
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8. 程序结束后，检查面团状态，可以拉出大的膜，即使拉破，边缘也略显圆滑。
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9. 称重后再分割成大小均匀的5个面团滚圆，盖湿布静置松弛15分钟。
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10. 这个时候可以把锡纸包在内胆上，最好用整张锡纸来包。
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11. 蔓越莓提前用温水泡软再用厨房用纸巾吸干水分切碎，10g黄油微波炉熔化成液态。
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12. 取一个小面团，从中间压上，擀了上半部分再擀下半部分，擀成椭圆形，表面刷一层软化的黄油，撒上切碎的蔓越莓颗粒和椰蓉。
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13. 然后再这样操作剩下的面团，依次摞到一起，形成5个叠在一起的面片。
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14. 将面片切成3块组合到一起，放入面包桶。
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15. 盖上湿布进行发酵，发酵至8分满，表面刷蛋液，再撒上适量的蔓越莓干。
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16. 选择烘烤键，时间为1小时，烤好的面包立刻脱模，晾到不烫手时，用保鲜袋装起，抹平收口，这样可以使面包在食用时变软。
小贴士
