酱烧排骨的做法,酱烧排骨怎么做
简介
食材
黄豆酱、生抽、单晶冰糖、白糖、料酒、味精、葱花、排骨
步骤
-
1. 锅烧热，放入1茶匙花生油，再放入6-8粒单晶冰糖融化，出糖色后，倒入焯过水的排骨翻炒，使糖色均匀裹住排骨，呈现金红色。
-
2. 转中火，放入2茶匙马大嫂牌子的黄豆酱继续翻炒。
-
3. 加入温水，没过排骨，加入生抽酱油1茶匙，白糖1茶匙，料酒2茶匙，生姜两片，葱头一把，盖上锅盖，先大火煮开，转中火烧至汤汁收干。
-
4. 出锅前，调入味精、葱花拌匀，装盘。特点：色泽红亮，香酥脱骨。
小贴士
