干锅兔腿的做法,干锅兔腿怎么做
简介
食材
盐、食用油、酱油、料酒、干辣椒、茴香子、花椒、香叶、蒜、姜、葱、蟹味菇、金针菇、芦笋、豆角、土豆、兔腿
步骤
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1. 兔腿两只洗净备用
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2. 土豆两个洗净去皮，切粗条；豆角洗净焯水，掰成段状；芦笋洗净切段状；金针菇、蟹味菇洗净焯水备用
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3. 兔腿肉切成块，放姜片、花椒、盐、料酒、生抽混合后腌制20分钟左右
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4. 把爆香用的香叶、花椒、茴香子、干辣椒装入碗中。葱姜蒜切段切片备齐
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5. 锅中倒入食用油，油温七成热的时候，把腌制好的兔肉放入锅中边炸边煸炒至八成熟出锅
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6. 同样方法煸炒土豆条，出锅备用
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7. 把炒锅洗干净，倒入少量油，姜片，蒜片，葱段，花椒，干辣椒和香叶倒入锅中爆香
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8. 把兔肉放入锅中和调料混合煸炒
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9. 放入土豆条、豆角继续煸炒
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10. 把焯过水的的金针菇、蟹味菇和芦笋放入锅中，放入适量盐
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11. 中火煸炒，如果觉得过干，可加适量水，直至煸炒到食物较干，锅中没有水分为止
小贴士
