圣诞节翻糖立体饼干的做法,圣诞节翻糖立体饼干怎么做
简介
食材
翻糖皮、干佩斯、食用色素、黄油、糖粉、低筋面粉、鸡蛋
步骤
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1. 黄油在室温下软化后，加入糖粉搅打顺滑
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2. 逐次加入蛋液后搅打，直到蛋液与黄油完全融合，没有水油分离的情况。筛入低筋粉，揉成面团。放入一张折叠的油纸中，擀成3毫米左右的面片。入冰箱冷藏片刻取出。其实冷冻一会儿更好。但是我家冰箱没地方了，所以冷藏一下也行。
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3. 冷藏面片的同时，画出组件
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4. 剪开，试着组装一下，然后修整好
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5. 将画好的图纸放在上面，用刻刀切出形状。如果是冷冻的面片，更容易切一些
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6. 撕掉周围多余的面片，仔细修整好边缘
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7. 入烤箱中层，上下火165度，烤15分钟左右，稍上色即可
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8. 取出后晾凉，组合在一起就行了。如果接口处不合适，可用刻刀小幅度刮掉一些。但是一定要小心，饼干很酥脆，不可用力过大，以免断裂
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9. 这是第二次重新做的雪橇。故意做得稍厚，组合后更有厚重的感觉
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10. 雪橇侧面的样子
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11. 用干佩斯和翻糖皮以1:1混合好，给驯鹿做出金色铃铛和红色颈环
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12. 绿色揪一点儿，按成椭圆形，用剪刀剪出叶子形状，刻出叶脉
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13. 棕色搓成三条，变成辫子，环形接好。将做好的叶子一片片粘上。双层更有立体感，叶子尖端粘合，让另一端翘起
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14. 红色搓成小球，用镊子夹住，安在相应的位置。做好后和雪橇组装起来
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15. 肉色团成球，这是脑袋。再取两块团成鼓鼓的腮部，安上鼻头和眼睛
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16. 安好红色的小嘴，白色做出胡子围在脸边。红色半球的帽子和白色帽檐尾好。点好眼白，画好眉毛和睫毛
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17. 用红色和白色做出身体和胳膊，肉色小球做成小手
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18. 组合在一起的样子
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19. 摆盘，根据驯鹿的位置，搓出长条的缰绳，在驯鹿身上套一个红色的环，将缰绳粘住。摆一些雪花就行了
小贴士
