韩式辣酱汤鲜鱼火锅的做法,韩式辣酱汤鲜鱼火锅怎么做
简介
食材
蒜、姜、青红椒圈、洋葱末、葱姜丝、料酒、糖、生抽酱油、韩式辣酱、普通豆瓣酱、葱、盐、鲜活草鱼1条
步骤
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1. 草鱼收拾干净，清洗干净，切去鱼头，用刀沿着鱼大骨剔下鱼肉。
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2. 再用刀片掉鱼肉中的大刺。
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3. 把鱼肉斜切成厚片。
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4. 将鱼肉放入碗中，加葱姜丝、料酒拌匀，腌15分钟去腥入味。
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5. 炒锅倒油烧热，下葱姜蒜末、洋葱末炒香。
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6. 放入普通豆瓣酱。
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7. 再放韩式辣酱，小火炒1分钟。
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8. 倒入酱油、糖、少许料酒，继续小火炒.
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9. 炒至酱汁变成暗红色。
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10. 倒入清水、加盐，或者用鸡汤、高汤之类最好。
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11. 将锅里的汤煮滚约1分钟，使各种调料的味道融合在一起。
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12. 然后把腌好的鱼片连同葱姜丝一起倒入锅中，放点青红椒圈提味。
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13. 再下入配菜炖煮着吃。
配菜可以根据个人喜好选择，以下是俺家的火锅配菜。
豆芽、青菜（娃娃菜、油菜、茼蒿菜、西兰花、香菜）、鸡腿菇、杏鲍菇、香菇、金针菇、木耳、豆腐皮、豆腐、豆腐泡、大虾、小香肠、蟹肉棒、粉丝、鱼丸。
小贴士
