蒸水蛋的做法,蒸水蛋怎么做
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1. 两个鸡蛋打在量杯里,量了下正好100ml.
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2. 加冷开水或冷水200ml,使鸡蛋和水的比例为1:2,再加入1/2茶勺盐,打匀鸡蛋液。
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3. 蒸蛋容器内倒入少许油,用刷子将油均匀地涂抹在容器内壁。
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4. 打好的蛋液用滤网过滤倒入容器,去除蛋液泡沫及白色带状物。
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5. 再用小勺将蛋液上的剩余泡沫撇走,这样可以使蒸出的蛋羹表面光滑细腻。
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6. 用保鲜膜包住蒸蛋容器,防止蒸锅水流入,蒸锅水开后放入蒸架上。
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7. 盖上锅盖,先大火蒸4分钟,然后转中火继续蒸8分钟,一共蒸12分钟。
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8. 蒸好后,揭去保鲜膜,
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9. 撒上葱花及芫荽,
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10. 烧烫适量油,淋在葱花上,
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11. 再淋上2茶勺李锦记蒸鱼豉油,就完成了。