鸡汤刀削面的做法,鸡汤刀削面怎么做
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1. 准备好食材,面需要提前揉好。
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2. 面粉加适量水,揉成略硬的面团,盖上盖子醒发一小时。
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3. 一小时后再揉一揉,面团的表面就会变得很光滑。
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4. 将整鸡切成块,锅里放入葱姜蒜,熬煮半小时,就是鸡汤了。出锅前要加些盐。
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5. 锅里倒入油,倒入切碎的蕃茄块,加适量水熬成番茄酱。
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6. 临出锅前加些盐。
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7. 汤锅加满水,水开后,一手拿面,一手持刀。
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8. 由上至下,斜着将面团的最表面削下来,要削入到锅中。
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9. 如此反复,直到面团削完,煮三分钟后,将面捞出来。
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10. 用煮过面的水,将小白菜煮熟,捞出。
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11. 将面捞到碗中,加入鸡汤,加入小白菜,表面再撒上蕃茄酱,再撒上些香菜即可。