油爆螺片的做法,油爆螺片怎么做
简介
食材
糖、淀粉、料酒、胡椒粉、醋、鸡精、盐、红辣椒丁、青辣椒丁、酱油、油菜心、大葱、木耳、黄瓜、大海螺
步骤
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1. 新鲜活海螺三个
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2. 用干净牙刷刷净（我都是用出差时宾馆提供的牙刷）
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3. 放入蒸锅内蒸5分钟，再虚蒸2分钟，开盖取出
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4. 用一根筷子插入螺肉慢慢转动取出螺肉
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5. 螺壳备用
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6. 将螺肉切片，黄瓜切片，葱姜切丝，青红辣椒丝，木耳撕成小朵备用
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7. 木耳焯水
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8. 油菜焯水
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9. 热锅热油爆香葱姜丝
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10. 放入黄瓜片煸炒
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11. 放入螺片爆炒
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12. 加入青红辣椒和料酒，糖，鸡精，盐，胡椒粉
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13. 加入酱油
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14. 放入少许米醋
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15. 放入水淀粉
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16. 大火收汁出锅
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17. 焯水的油菜摆在盘内，周边用圣女果装饰
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18. 将炒好的螺片放在油菜上即可~~
小贴士
