油爆大虾的做法,油爆大虾怎么做
简介
食材
油、盐、酱油、白糖、食醋、河虾
步骤
-
1. 活虾用流动水洗净后剪去虾须
-
2. 准备生姜，葱花和葱段，,用料酒，葱段和生姜片把虾腌制20分钟去腥
-
3. 碗中加入30毫升鲜酱油，15毫升香醋，10克白糖调匀
-
4. 锅内倒油，油要多一点，等油温升到十分热分次加入虾油爆一分钟捞起，一分钟的油爆已经熟了，咬一口看看，肉和壳有一点分离，这个是油爆最佳的状态
-
5. 把油全部倒出，虾回锅倒入调料，颠锅翻炒至酱料全部和虾融合熄火撒上葱花即可上桌
小贴士
