油爆虾的做法,油爆虾怎么做
简介
食材
油、盐、鲍鱼汁、白糖、鸡精、生姜片、小葱、料酒、基围虾
步骤
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1. 虾洗净，剪掉虾须。
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2. 左手捏着虾头尾，右手用刀开背，顺便把虾泥清理。
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3. 处理好的虾用清水洗净后，用出房纸吸干水分。（这样油炸就不会爆油）
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4. 锅内倒油，油要多一些。
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5. 待油锅5分热时，把虾倒入，炸2分钟捞起。
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6. 把油倒出，留一点余油，倒入葱，姜煸香。
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7. 倒入虾，加料酒翻炒后，鲍鱼汁，白糖，适量的水翻炒一分钟。让虾入味。
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8. 然后再加鸡精翻炒均匀就好了
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9. 装盘
小贴士
