油爆虾的做法,油爆虾怎么做
简介
食材
油、小葱、生姜、料酒、鲜酱油、白糖、香醋、基围虾
步骤
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1. 活虾用流动水洗净后剪去虾须
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2. 准备生姜，葱花和葱段
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3. 先用料酒，葱段和生姜片把虾腌制20分钟去腥
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4. 碗中加入30毫升鲜酱油，15毫升香醋，10克白糖调匀
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5. 锅内倒油，油要多一点
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6. 等油温十分热分次加入虾油爆一分钟捞起
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7. 一分钟的油爆已经熟了，咬一口看看，肉和壳有一点分离，这个是油爆最佳的状态
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8. 把油全部倒出，虾回锅倒入调料
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9. 颠锅翻炒至酱料全部和虾融合熄火撒上葱花即可上桌
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10. 上桌，口感鲜嫩，连虾壳也可以一起下肚的油爆虾，你喜欢么
小贴士
