苦瓜牛肉 春季下火菜的做法,苦瓜牛肉 春季下火菜怎么做
简介
食材
油、姜、葱、黄豆酱、水淀粉、白酒、盐、鸡蛋、苦瓜、牛肉
步骤
-
1. 准备原料
-
2. 牛肉清洗干净后，切成肉片（横切牛羊竖切鸡，要把牛肉的纤维切断）
-
3. 切好的牛肉放入清水中浸泡15分钟，水中加入一勺白酒
-
4. 泡好的牛肉捞出沥干，加入适量盐和半勺油，抓拌均匀后腌制10分钟
-
5. 然后加入水淀粉，给牛肉上浆
-
6. 最后加入半个蛋清
-
7. 抓拌均匀即可
-
8. 苦瓜清洗干净后切片
-
9. 锅里放水，水中加少许盐，水烧开后，将苦瓜下入焯一分钟，
-
10. 然后迅速放入凉水中浸泡，然后捞出沥干
-
11. 炒锅里放两勺油，油热后，将牛肉下锅快速滑炒，
-
12. 牛肉一变色就加入切好的葱姜末，加入少许黄豆酱，翻炒均匀，
-
13. 将处理好的苦瓜放入一起翻炒，然后关火装盘即可
小贴士
