干锅鸡的做法,干锅鸡怎么做
简介
食材
香菜、花生、味精、糖、红辣椒、蒜、姜、葱、陈皮、花椒、八角、洋葱、料酒、盐、油、大辣椒、藕片、土豆、鸡
步骤
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1. 鸡一只洗净切块。
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2. 加点料酒，盐腌制半小时
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3. 腌制鸡肉的时候我们来准备配料。洋葱、八角、花椒、蒜、葱、花椒、姜、红辣椒、陈皮
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4. 土豆切片
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5. 藕切片
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6. 辣椒切块
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7. 锅里倒入少半锅油烧开
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8. 把配料放入锅内炸出香味捞出
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9. 炸好的配料
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10. 土豆片下锅炸、不用太久，稍微变软就出锅
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11. 出锅的土豆片
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12. 油再次烧热、进行第二次复炸土豆片，进去炸一下就捞出来，为了让土豆片更上色、口感更好
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13. 藕片也一样炸两次
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14. 炸好的藕片
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15. 炸鸡肉这个时间要久一点，到鸡肉熟了、油烧开在复炸一下捞出
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16. 炸好的鸡肉，成功一半了
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17. 锅里少许油把豆瓣酱倒进炒出油来
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18. 加点酱油
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19. 料酒
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20. 把刚才炸好的配料倒入炒香
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21. 把鸡，土豆片，藕片一起放进去翻炒
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22. 辣椒，花生米倒进去。
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23. 加点盐
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24. 味精，糖
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25. 搅拌均匀撒上香菜芝麻出锅
小贴士
