地锅鸡的做法,地锅鸡怎么做
简介
食材
油、盐、土豆、面粉、鲜汤、料酒、五香粉、鸡
步骤
-
1. 鸡洗净，切块，用料酒腌制10分钟
-
2. 土豆两只洗净,去皮
-
3. 切块备用
-
4. 葱姜蒜红椒切细备用
-
5. 锅烧热倒油，爆香葱姜蒜红椒
-
6. 加入鸡肉翻炒
-
7. 鸡肉翻炒3分钟左右倒酱油继续翻炒
-
8. 稍炒出香味后加鲜汤、土豆，2勺盐
盖上锅盖大火烧滚,同时备面团
-
9. 将面粉和成面团。不用发酵，面的干湿度要合适，以不沾手为宜
-
10. 做成长条面饼。用手把面剂压薄，大小厚薄适度
-
11. 待鲜汤煮沸后在锅的四周依次把薄饼贴在锅边，部分没入水里
-
12. 继续添加,整圈为满
-
13. 中火慢炖。大概20分钟饼熟了，加上五香粉就可以出锅啦
小贴士
