双色饼地锅鸡的做法,双色饼地锅鸡怎么做
简介
食材
白面、白糖、生抽、料酒、蒜、葱、姜、大茴、花椒、青椒、玉米面、高粱面、盐、油、鸡肉
步骤
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1. 鸡肉洗净剁成中小快。
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2. 准备高粱面和玉米面。
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3. 把高粱面和玉米面分别用两个碗分装，并每碗配上1/3的白面和酵母粉。
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4. 搅拌均匀后加入适量的水和成柔软的面团。
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5. 姜切丝、葱切丁、蒜切片、准备花椒、大茴、
青椒切粗丝待用。
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6.
锅置火上加入色拉油，油温8成热时放入姜丝、葱花、蒜片炸香。
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7. 然后放入鸡肉翻炒均匀。
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8. 鸡肉略变色时加入料酒翻匀。
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9. 再加入生抽翻匀。
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10. 再加入白糖翻匀。
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11. 但鸡肉炖至7成熟时加入盐翻匀。
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12. 接着放入青椒。
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13. 这是把面团分别揪成小块，按压成小饼贴在锅的内侧，两种颜色交错开贴。
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14. 贴好饼后，盖上锅盖，中小火10 至15分钟即可。
小贴士
