洋葱卤肉饭的做法,洋葱卤肉饭怎么做
简介
食材
姜、八角、冰糖、蚝油、生抽、老抽、白酒、油、小油菜、洋葱、五花肉、大米
步骤
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1. 准备原料
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2. 五花肉清洗干净，切成指甲盖大小的肉粒或肉丁
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3. 洋葱切成和肉丁同样大小的丁状，姜切末
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4. 锅中放油，油热后将洋葱下锅煸炒，放入姜末继续煸炒，直到洋葱变得略焦
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5. 放入五花肉丁翻炒，翻炒至五花肉丁的肥油被煸炒出来
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6. 加入白酒，老抽，生抽、蚝油
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7. 加入1大碗开水，放入剥皮的熟鸡蛋和八角
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8. 放入1小块冰糖
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9. 中小火慢炖半小时左右
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10. 直到肉丁酥烂
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11. 炖肉的时间里将事先泡水的大米放入锅中焖熟
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12. 小油菜洗净放入开水锅中焯熟
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13. 将炖好的卤肉浇在米饭上即可
小贴士
