电饭煲版戚风的做法,电饭煲版戚风怎么做
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1. 准备好材料,称好,鸡蛋分开
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2. 在容器里面加入温水,再加入10g细砂糖里面拌匀,直到糖融化
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3. 加入玉米油里面,用打蛋器搅拌均匀
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4. 筛入低筋面粉,拌匀
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5. 加入鸡蛋黄里面拌匀
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6. 成没有颗粒的糊状就可以了
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7. 制作蛋白部分,蛋白放进无油无水干净容器里面,加入几滴白醋
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8. 分3次加入剩下的25g细砂糖里面,用电动打蛋器打发
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9. 把打好的蛋白霜,取1/3放进蛋黄糊里面,翻拌均匀
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10. 然后全部倒进2/3的蛋白霜里面
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11. 再次拌匀
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12. 拌好的蛋糕糊倒进电饭煲内胆(内胆提前洗净晾干),桌上垫抹布,把内胆放上面轻轻的震两下
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13. 然后放入电饭煲里面,选择煮饭,熟了之后保温10分钟就可以了
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14. 取出内胆,放凉一点再取出蛋糕即可