电饭煲版戚风的做法,电饭煲版戚风怎么做
简介
食材
白醋、低筋面粉、蛋清、蛋黄、玉米油、细砂糖
步骤
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1. 准备好材料，称好，鸡蛋分开
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2. 在容器里面加入温水，再加入10g细砂糖里面拌匀，直到糖融化
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3. 加入玉米油里面，用打蛋器搅拌均匀
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4. 筛入低筋面粉，拌匀
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5. 加入鸡蛋黄里面拌匀
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6. 成没有颗粒的糊状就可以了
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7. 制作蛋白部分，蛋白放进无油无水干净容器里面，加入几滴白醋
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8. 分3次加入剩下的25g细砂糖里面，用电动打蛋器打发
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9. 把打好的蛋白霜，取1/3放进蛋黄糊里面，翻拌均匀
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10. 然后全部倒进2/3的蛋白霜里面
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11. 再次拌匀
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12. 拌好的蛋糕糊倒进电饭煲内胆（内胆提前洗净晾干），桌上垫抹布，把内胆放上面轻轻的震两下
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13. 然后放入电饭煲里面，选择煮饭，熟了之后保温10分钟就可以了
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14. 取出内胆，放凉一点再取出蛋糕即可
小贴士
